Bestanddele:

• 2 koppies koekmeel

• 2 eetlepels suiker

• 2 teelepels bakpoeier

• ½ teelepel sout

• 2 eiers

• 1 ¾ koppie melk

• 2 eetlepels olie of gesmelte botter

• 1 teelepel vanielje-ekstrak (opsioneel)

Metode:

1. Meng die droë bestanddele saam in 'n groot mengbak.

2. Klits die eiers, melk, olie en vanielje in 'n aparte bak.

3. Voeg die nat mengsel by die droë bestanddele en meng tot net gemeng – moenie oormeng nie.

4. Verhit ’n pan oor medium hitte en spuit met kossproei of smeer met ’n bietjie botter.

5. Skep lepels vol van die beslag in die pan en bak tot borrels vorm, draai dan om en bak die ander kant tot goudbruin.

Wenke:

• Bedien met stroop, konfyt, vars vrugte of selfs ’n bietjie kaas.

• Jy kan dit ook invries en later warm maak in ’n broodrooster.

Laat weet as jy ’n variasie het wat jy graag maak – soos piesang in die beslag, of ’n sout weergawe met kaas en spek.

Wie maak nog plaatkoekies op ’n Saterdagoggend?

Wat jy nodig het:

Vir die vetkoek (maak ongeveer 10):

• 4 koppies koekmeel
• 10g kitsgis (1 pakkie)
• 1 teelepel sout
• 1 eetlepel suiker
• 2½ koppies louwarm water
• Olie om in te braai

Vir die maalvleisvulsel:

• 500g maalvleis (bees of lamsvleis)
• 1 ui (gekap)
• 2 knoffelhuisies (fyngekap)
• 1 teelepel kerriepoeier (opsioneel vir geur)
• Sout en peper
• 1 eetlepel tamatiepasta of ½ blikkie tamaties
• Bietjie olie om in te braai

Hoe om dit te maak:

Vetkoek:

1. Meng meel, gis, sout en suiker in ’n groot bak.

2. Voeg die louwarm water stadig by terwyl jy roer tot ’n sagte deeg vorm.

3. Knie die deeg vir sowat 10 minute tot glad.

4. Bedek die bak en laat die deeg rys vir ±1 uur tot dit verdubbel in grootte.

5. Slaan die deeg af en verdeel in bolle (soos tennisbal grootte). Laat staan nog 15 min.

6. Verhit olie in ’n diep pot of pan. Braai elke bol tot goudbruin en gaar binne (moenie te vinnig braai nie). Dreineer op papierhanddoek.

Mince Vulsel:

1. Braai die ui in ’n bietjie olie tot sag. Voeg knoffel en kerriepoeier by (indien gebruik).

2. Voeg die maalvleis by en braai tot gaar en bruin.

3. Voeg tamatiepasta of tamaties by, geur met sout en peper, en laat prut vir 10–15 minute tot lekker dik.

Om voor te sit: Sny die vetkoek oop (soos ’n broodrolletjie), skep die warm mince binne en geniet dadelik.

Jy kan ook kaas, blatjang of rissies bysit vir ekstra smaak.

Wat jy nodig het:

Vir die poeding:

• 1 koppie suiker
• 2 eiers
• 1 eetlepel appelkooskonfyt
• 1 koppie meel
• 1 teelepel koeksoda
• ½ teelepel sout
• 1 eetlepel botter (gesmelt)
• 1 teelepel asyn
• 1 koppie melk

Vir die sous:

• 1 koppie room (of ingedampte melk)
• ½ koppie suiker
• ½ koppie botter
• ½ koppie water
• 1 teelepel vanielje

Hoe om dit te maak:

1. Voorverhit jou oond tot 180°C. Smeer ’n oondbak.

2. Klits die suiker en eiers saam tot lig. Voeg appelkooskonfyt by en meng.

3. Meng die droë bestanddele in. Voeg dan die gesmelte botter, asyn en melk by. Roer goed.

4. Gooi in die bak en bak vir ±35–40 minute tot goudbruin en gaar.

5. Intussen, kook al die sousbestanddele saam tot dit goed gemeng is.

6. Giet die warm sous oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom. Laat dit intrek.

Bedien warm met room, vla of roomys.

Wat jy nodig het:

• 1 kg visfilette (hake of geelstert werk goed)
• Sout en peper
• Bietjie meel (vir afstof)
• Olie om in te braai

Vir die sous:

• 2 uie (in dun ringe gesny)
• 1 koppie asyn
• 1 koppie water
• ½ koppie suiker
• 1 eetlepel kerriepoeier
• 1 teelepel borrie
• 1 teelepel sout
• 2 lourierblare
• 1 eetlepel mielieblom (opgelos in ’n bietjie water)

Hoe om dit te maak:

1. Sout en peper jou vis, rol dit in meel, en braai dit in olie tot gaar en goudbruin. Dreineer op kombuispapier.

2. Sit die vis in ’n glasbak of oondbak.

3. In ’n pot, kook die sousbestanddele saam (behalwe die mielieblom) vir ±10 minute.

4. Voeg die opgeloste mielieblom by en roer tot die sous verdik.

5. Gooi die warm sous oor die vis. Laat afkoel, en bêre in die yskas vir minstens ’n dag.

Bedien koud met vars brood of slaai.

Wat jy nodig het:

• 800g skaapvleis (nek, boud of rib, in stukke gesny)
• 1 ui (gekap)
• 2 knoffelhuisies (fyngekap)
• 1 eetlepel kookolie
• Sout en peper na smaak
• 1 teelepel gemengde kruie (of vars roosmaryn en tiemie)
• 4 aartappels (geskil en in blokkies gesny)
• 1 koppie water of vleisaftreksel
• 1 bak vars waterblommetjies (skoon en afgespoel met soutwater)

Hoe om dit te maak:

1. Verhit olie in ’n pot en braai die vleis tot mooi bruin. Haal uit en hou eenkant.

2. In dieselfde pot, braai die ui en knoffel tot sag.

3. Voeg die vleis terug, gooi sout, peper en kruie by.

4. Voeg die aartappels en water/vleisaftreksel by.

5. Sit die deksel op en laat dit prut oor lae hitte vir sowat 1½ uur tot die vleis sag is.

6. Voeg die skoongemaakte waterblommetjies by en kook nog 20–30 minute tot hulle sag is.

7. Proe en geur weer indien nodig.

Bedien met rys, stampmielies of net so – dit smaak soos huis!

Wat jy nodig het:

• 500g maalvleis (bees of lamsvleis)
• 1 sny witbrood (geweek in ½ koppie melk)
• 1 ui (gekap)
• 2 knoffelhuisies (fyngekap)
• 1 eetlepel olie of botter
• 2 teelepels kerriepoeier
• 1 teelepel borrie (geelwortel)
• 1 eetlepel asyn of suurlemoensap
• 1 eetlepel appelkooskonfyt
• 1 teelepel sout
• ½ teelepel peper
• 2 eetlepels rosyne (opsioneel)
• 2 eiers
• ½ koppie melk (vir die eiermengsel bo-op)

Hoe om dit te maak:

1. Voorverhit jou oond tot 180°C.

2. Braai die ui en knoffel in die olie tot sag.

3. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin.

4. Voeg kerriepoeier, borrie, sout, peper, asyn, appelkooskonfyt en rosyne by. Roer goed.

5. Druk die brood uit en meng dit in (gooi die oortollige melk nie weg nie – hou dit vir die bolaag).

6. Laat die mengsel prut vir ’n paar minute.

7. Skep alles in ’n oondbak en maak die oppervlak gelyk.

8. Klits die 2 eiers saam met die melk (gebruik ook die melk van die brood) en giet dit bo-oor die vleis.

9. Bak vir ongeveer 30–40 minute totdat die eiermengsel gestol en goudbruin is.

Bedien met geel rys, piesangskyfies en ’n lekker skep blatjang aan die kant.

Wat jy nodig het:

• 500g lamsvleis (stowevleis of tjops werk goed)
• 1 ui (gekap)
• 2 knoffelhuisies (gekap of fyngedruk)
• 1 eetlepel kookolie
• 1 teelepel kaneel
• 1 teelepel gemmer
• Sout en peper
• 1–2 eetlepels tamatiepasta
• 4 ryp tamaties (gekap) of 1 blikkie gekapte tamaties
• 2 aartappels (geskil en in blokkies gesny)
• 1 koppie water
• Opsioneel: 1 teelepel suiker (as die tamaties te suur is)

Hoe om dit te maak:

1. Gooi olie in ’n pot. As dit warm is, braai die vleis tot dit bruin is. Haal dit uit en sit eenkant.

2. In dieselfde pot, gooi die ui in en braai tot dit sag is. Voeg dan die knoffel, kaneel, gemmer, sout en peper by. Roer dit lekker saam.

3. Voeg die tamatiepasta by en roer nog ’n minuut.

4. Sit die vleis terug in die pot. Gooi die tamaties, aartappels en water in. Roer alles saam.

5. Sit ’n deksel op en kook dit stadig vir 1.5 tot 2 uur tot die vleis sag is en die sous dik is.

Bedien met rys of vars brood. Dis daai soort kos wat jou huis lekker laat ruik en jou maag vol hou.

Laat weet as jy ’n potjie weergawe of ’n bietjie brander in die resep wil hê!